Sok „Pachnące owoce”

melon kantalupaSok ten składa się ze słodkich i subtelnych owoców liczi, melona i gruszki, ma działanie niesamowicie odświerzające i orzeźwiające. Dodatkowo z domieszką lodu i świerzych listków mięty jest po prostu przepyszny.

Składniki

Na dwie wysokie szklanki będziemy potrzebować:

  • 10 owoców liczi
  • 1 dużą gruszkę
  • 300 g/11 uncji melona kantalupa (bez skórki)
  • 2 cm świerzego korzenia imbiru
  • wyciśniętego soku z cytryny
  • pokruszonego lodu
  • kilka listków świerzej mięty do dekoracji

Sposób przyrządzenia

owoce licziOwoce liczi obieramy ze skórki, i wydłubujemy z nich pestki, kroimy na pół. Melona również kroimy na mniejsze kawałeczki tak, by zmieściły się do wyciskarki. Możemy użyć kazdego rodzaju melona, ale melon kantalupa nada napojowi ładny, zbliżony do pomarańczowego kolor.

Pokrojony na kawaleczki imbir przepuszczamy przez wyciskarkę, następnie robimy to samo z owocami liczi, gruszką i melonem. Na koniec mieszamy wyciśnięty sok i dodajemy soku z cytryny dla zaostrzenia smaku.

Do szklanek wkładamy pokruszone kawalki lodu i 1-2 listki mięty i wlewamy sok. Dla dekoracji możemy polożyć na wierzch dodatkowo listek lub dwa miety. Podajemy niezwłocznie, zanim lód się roztopi.

Pasta z awokado do kanapek

pasta z awokado

Fot. B.N. Copyright by wellfactor.pl

Składniki:

  • 1 dojrzały owoc awokado
  • łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki lub cytryny
  • 2-3 ząbki czosnku (rozgniecione w wyciskarce)
  • 1 ugotowane na twardo jajko (pokrojone w kostkę)
  • garstka startego żółtego sera
  • 1 łyżka majonezu
  • sól, pieprz

Jeśli chcemy uzyskać więcej pasty ilość składników podwajamy.

pasta_z_awokado

Fot. B.N. Copyright by wellfactor.pl

Technika obierania awokado:

  • umyty owoc przekroić wzdłuż na dwie połowy, nacinając go do pestki
  • połówki przekręcić w przeciwnych kierunkach – po przekręceniu owoc ładnie się rozłamie, pozostawiając pestkę w jednej z połówek
  • pestkę lekko podważyć nożem i wyjąć
  • owoc obrać ze skórki

Awokado obrać ze skórki zgodnie z  powyższą techniką. Połówki wrzucić do miseczki i skropić sokiem z limonki lub cytryny, co zapobiega brunatnieniu miąższu owocu. Rozgnieść całość widelcem do uzyskania jednolitej masy. Dodać czosnek, sól i pieprz. Wymieszać. Dodać jajko, ser i majonez. Ponownie wymieszać. Podawać na kanapki lub jako dip do przekąsek.

10 Korzyści zdrowotnych jedzenia awokado

avokado(1) Mózg

Dr Daniel G. Amen, autor książki „Zmień swój mózg, zmień swoje życie” (Change Your Brain, Change Your Life) uważa awokado za jedno z czołowych pokarmów dla zdrowia mózgu, które pomaga zapobiegać chorobie Alzheimer’a.

Awokado łączy w sobie zdrowe dla mózgu kwasy tłuszczowe omega-3 z naturalną witaminą E, co jest klinicznie potwierdzone jako prewencja przeciw rozwojowi choroby Alzheimer’a, a nawet cofaniu jej we wczesnym stadium. Czytaj dalej

Awokado

avocado_nutrition_factsAwokado (smaczliwka, gruszka aligatora) to rodzaj wiecznie zielonych drzew z rodziny wawrzynowatych. Występuje w klimacie tropikalnym i subtropikalnym Ameryki. Awokado pierwotnie pochodzi z południowego Meksyku i jego korzenie sięgają 7000 lat p.n.e. Od XIX wieku zaczęto je hodować w Kalifornii.

Owoc awokado uznawany jest przez wielu ekspertów za pożywienie doskonałe.Często nazywa się je owocem alfabetu, ponieważ zawiera w sobie prawie wszystkie witaminy – A, C, E, K , witaminy z grupy B i kwas foliowy. Jest bogaty w wapń, fosfor i potas (30 % więcej niż w bananach).

Owoc awokado jest dosyć kaloryczny (w 100 g znajduje się ponad 200 kalorii), jak na owoc zawartość tłuszczu jest spora (niemal ¼ owocu), jednak są to głównie tłuszcze jednonienasycone (najwięcej w awokado jest kwasu oleinowego). Woda stanowi 66% owocu.

Awokado ma więcej luteiny, niż jakikolwiek inny owoc powszechnie spożywany. Luteina chroni przed częstymi chorobami oczu, takimi jak zwyrodnienie plamki żółtej i zaćmą. Czytaj dalej

Soczewica

lentilsSoczewica to roślina strączkowa z rodziny bobowatych. Uprawiana głównie w Kanadzie, Indiach, Turcji i USA. Jej nasiona były podstawą wyżywienia w starożytnym Egipcie, Grecji i Rzymie. Wzmiankowana w Biblii, w Księdze Rodzaju , gdzie Ezaw sprzedaje Jakubowi prawo swojego pierworództwa za miskę soczewicy. W Polsce w XIV wieku słowo soczewica poprawnie wypowiedziane ratowało życie – ludzie Władysława Łokietka sprawdzali w ten sposób narodowość, w wypadku trudności językowych można było stracić głowę.

Jej właściwości doceniają głównie wegetarianie, przede wszystkim za wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka (niemal jedna trzecia jej składu), dzięki czemu roślina ta może z powodzeniem zastępować mięso. Poza białkiem soczewica zawiera skrobię, minerały (wapń, fosfor, żelazo, potas, sód, magnez), witaminę C, witaminy z grupy B, kwas foliowy, beta-karoten i dużo błonnika. Czytaj dalej

Quinoa (komosa ryżowa)

quinoaplantQuinoa (komosa ryżowa, ryż peruwiański, proso boliwijskie) pochodzi z Ameryki Południowej i jest uprawiana w górskich rejonach Chile, Boliwii, Peru i Ekwadoru od pięciu tysięcy lat. W jednym z tubylczych języków komosa nosi nazwę kin-ła – matka zbóż. Quinoa była podstawowym pokarmem w państwach Inków i Azteków. Wierzyli oni, że jest to święte pożywienie dodające siły i dobre na wszystkie bolączki. Używana była przez żołnierzy Azteckich w postaci zmielonej mączki wymieszanej z tłuszczem, zwłaszcza w czasie przemarszów. Quinoa ze względu na swoje właściwości zyskała miano złota Inków.

Komosa ryżowa przetrwała milenia prawdopodobnie dlatego, że jej ziarno zawiera ochronną łupinkę wysyconą żywicami co chroni ją przed ostrym andyjskim słońcem. W skorupce występują również saponiny, dzięki którym produkty z komosy mogą wykazywać działanie między innymi przeciwalergiczne, przeciwzapalne, przeciwgrzybicze, przeciwwirusowe i immunostymulujące.

Saponiny są naturalnym środkiem ochronnym rośliny (dzięki czemu nie stosuje się w uprawie pestycydów czy innych chemicznych środków ochronnych, które zresztą quinoa źle znosi). Niestety saponiny nadają komosie lekko gorzkiego posmaku (a ich nadmiar może utrudniać trawienie oraz przyswajanie mikroelementów), dlatego właśnie zaleca się płukanie jej przed spożyciem. Czytaj dalej

Szaszłyki mięsno-warzywne

szaszłyki

Fot. B.N. Copyright by wellfactor.pl

Składniki (w zależności od tego ile szaszłyków chcemy zrobić):

  • piersi kurczaka
  • boczek podwędzany lub surowy
  • cebula
  • papryka słodka (zielona, żółta, czerwona)
  • pieczarki (opcjonalnie)

Składniki na marynatę do piersi kurczaka:

  • oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 4 ząbki czosnku rozgniecione w wyciskarce
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej i ostrej
  • zioła: oregano, zioła prowansalskie, tymianek, bazylia
  • sól i pieprz Czytaj dalej

Żelazo

Jaką spełnia funkcję – Jako część hemoglobiny transportuje tlen i dwutlenek węgla do i z tkanek. Składnik enzymów, niezbędny do produkcji energii.

Objawy niedoboru – anemia, bladość skóry, obolały język, uczucie zmęczenia, apatia, brak apetytu, nudności, wrażliwość na zimno.iron_rich_foods

Dawkowanie

  • RDA (Recommended Daily  Allowances) – dzieci: 7-10 mg, dorośli: 10-14 mg
  • SONA (Suggested Optimal Nutrient Amounts) – dzieci: 7-10 mg, dorośli: 15 mg Czytaj dalej

Wapń

Jaką spełnia funkcję – Poprawia stan serca i nerwów, wspomaga procesy krzepnięcia krwi i pracy mięśni. Niezbędny w zachowaniu zdrowej skóry, kości i zębów. Usuwa bóle mięśni i kości. Utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową. Zmniejsza napięcie i skurcze miesiączkowe.

Objawy niedoboru – drżenia i kurcze mięśni, bezsenność i nerwowość, ból i zapalenie stawów, próchnica, wysokie ciśnienie krwi.wapń

Dawkowanie

  • RDA (Recommended Daily  Allowances) – dzieci: 600 mg, dorośli: 800 mg
  • SONA (Suggested Optimal Nutrient Amounts) – dzieci: 600-800 mg, dorośli: 800-1200 mg Czytaj dalej

Sód

Jaką spełnia funkcję – Utrzymuje równowagę płynów w organizmie, zapobiega odwodnieniu, wspomaga czynności nerwów, bierze udział w skurczu mięśni, w tym mięśnia sercowego, wykorzystywany jest do produkcji energii, ułatwia wprowadzanie składników odżywczych do wnętrza komórek.

Objawy niedoboru – zawroty głowy, zła tolerancja wysokich temperatur, niskie ciśnienie krwi, przyspieszone tętno, apatia umysłowa, brak apetytu, kurcze mięśni, nudności, wymioty, spadek masy ciała, bóle głowy.hiszpanskieoliwki

Dawkowanie

  • RDA (Recommended Daily  Allowances) – dzieci: 1900 mg, dorośli: 2400 mg
  • SONA (Suggested Optimal Nutrient Amounts) – dzieci: 1900 mg; dorośli: 2400 mg Czytaj dalej